Soupe de nouilles au porc laqué

叉燒湯麵

La soupe de nouilles au porc laqué est une recette cantonaise facile à réaliser. Ce sont des nouilles de blé sans œufs dans un bouillon de poulet avec du porc laqué et un légume vert. Il existe des versions plus élaborées avec des wontons. C’est un plat qui a voyagé et que l’on retrouve à Hong Kong et en Malaisie.

Soupe de nouilles au porc laqué

Soupe de nouilles au porc laqué

Pour 4 personnes
Recette facile
Préparation : 10 minutes – cuisson : 5 minutes

Ingrédients

300 g de nouilles de blé sèches ou 400 g de fraîches
2 bok choy (ou épinards, brocoli, chou chinois, …)
200 g de porc laqué (char siu, en vente dans les épiceries asiatiques)
1 l de bouillon de poulet asiatique
1 c. à soupe de sauce soja
oignons nouveaux pour décorer

Préparation

Mettez de l’eau à bouillir dans une grande casserole. Ajoutez les feuilles de bok choy. Après 1 ou 2 minutes, mettez aussi les nouilles.

Réchauffez le porc laqué dans un four et portez le bouillon à ébullition.

Egouttez les nouilles et le chou. Répartissez dans quatre bols les nouilles, le chou et le porc coupé en tranches. Versez le bouillon dans les bols avec un peu de sauce soja. Décorez avec les oignons nouveaux.