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Agnolotti alla piemontese

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Agnolotti alla piemontese Les agnolotti alla piemontese sont des raviolis farcis à la viande et aux épinards. Ils sont servis avec des truffes. Les agnolotti sont des raviolis que l’on retrouve un peu partout dans la région du Piémont en Italie. Comme toujours, il...
Phở xào

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Phở xào Le phở xào est une recette du Nord du Vietnam. Des nouilles de riz ressemblant à des tagliatelles plus ou moins larges (phở) sont sautées avec de la viande et des légumes. C’est une recette qui se prête bien à des interprétations multiples....
Rouleaux de nouilles de riz au bœuf et à l’orange

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Rouleaux de nouilles de riz au bœuf et à l’orange Dans cette recette chinoise, des nouilles de riz fraîches (cheung fun en cantonais ou cheng fen) sont farcies avec du bœuf mariné à l’orange, puis cuites à la vapeur quelques minutes, et enfin servies avec...
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Sha momo – Raviolis tibétains au bœuf Les momo (ou mok-mok), མོག་མོག, sont des raviolis tibétains en forme de croissant ou de petite bourse. Ils sont cuits à la vapeur et accompagnés d’une sauce tomate épicée. Ils sont servis lors d’occasions spéciales comme le...
Phở au boeuf et au vin rouge

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Phở au bœuf et vin rouge Le phở est une soupe qui rassasie les vietnamiens au petit-déjeuner. Ils la mangent généralement hors de chez eux. La version traditionnelle est un bouillon de bœuf avec des nouilles de riz, du bœuf et des herbes aromatiques. Cette version-ci...
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