Découvrez les spécialités de Shanghai : nouilles de blé en soupe ou en sauces, gateaux de riz, nouilles végétariennes des pagodes. Avec également une belle variété de dumplings : raviolis au bouillon, siu mai et wonton
Ji cai wonton
Ji cai wonton 荠菜猪肉馄钝 Les ji cai wonton ou wonton à la capselle bourse à pasteur sont des raviolis de Shanghai. On les mange en en-cas égouttés ou...
Wonton aux oeufs et à l’ail des ours
Wonton aux œufs et à l’ail des ours Les wonton sont des raviolis chinois. Ils sont farcis dans cette recette avec de l’ail des ours et des œufs...
Jiaozi à l’ail des ours
Jiaozi à l'ail des ours Les jiaozi sont des raviolis chinois. Dans cette recette, ils sont farcis avec du porc et de l’ail des ours. Vous pouvez...
Fabrication de raviolis asiatiques
Les raviolis asiatiques Sur cette page, vous trouverez des conseils pour la réalisation de raviolis asiatiques. Si le mot raviolis vous fait penser...
Har gau – raviolis vapeur farcis avec des crevettes
Har gau 虾饺 Les har gau (ou ha gow) sont des raviolis cantonais de la famille des dim sum. Ils sont en général farcis des crevettes, mais il existe...
Rouleaux de nouilles de riz au bœuf et à l’orange
Rouleaux de nouilles de riz au bœuf et à l'orange Dans cette recette chinoise, des nouilles de riz fraîches (cheung fun en cantonais ou cheng fen)...
Momo tibétains – raviolis vapeur au boeuf
Les momo (ou mok-mok) sont des raviolis tibétains en forme de croissant ou de petite bourse. Ils sont cuits à la vapeur et accompagnés d’une sauce tomate épicée.
Shui jiao, raviolis chinois
Shui jiao 水饺 Les shui jiao sont des raviolis chinois du nord de la Chine (Pékin). Ils sont servis lors du Nouvel An chinois. Les familles se...