Recettes de pâtes au four, Recettes de pâtes italiennes, Recettes en moins de 2 heures, Recettes pour les enfants, Sicile
Lasagne sauce ragù et ricotta La lasagne sauce ragù et ricotta est une recette sicilienne où la ricotta remplace agréablement la sauce classique que l’on retrouve dans les lasagnes, càd la béchamel. C’est une recette familiale facile à réaliser qui comme...
Recettes de pâtes anciennes, Recettes de pâtes en Italie médiévale, Timbale
Torta de lassanis La torta de lassanis est une tourte entourée d’une saucisse farcie de lasagnes et de raviolis. Cette recette subsiste encore actuellement en Italie dans la région de Sienne. “Si tu veux faire une tourte de lassanis , prends des lassana,...
Recettes de pâtes anciennes, Recettes de pâtes au four, Recettes de pâtes fraîches, Recettes de pâtes greco-romaines
Laganum : recette de la patina cotidiana Les lasagnes existaient déjà à l’époque gréco-romaine. La recette de la patina cotidiana est issue d’une compilation de recettes du IV-V° siècle après Jésus Christ. C’est une lasagne farcie avec du poisson, du poulet et...
Recettes de pâtes anciennes, Recettes de pâtes au four, Recettes de pâtes greco-romaines
Patina Apiciana “Prenez de la tétine de truie cuite et coupée en morceaux, de la chair de poisson, de la chair de poulet, des becfigues (passereaux se nourrissant de figues, à remplacer par des cailles) ou des filets de grives cuits et tout ce que vous aurez de...
Recettes de pâtes anciennes, Recettes de pâtes en Italie médiévale, Recettes rapides
Lasagnes al formaggio grattugiato “Pour faire des lasagnes, prenez de la pâte levée et faites un tortellum (une abaisse) aussi mince que possible. Ensuite découpez-la en carrés d’une dimension de trois doigts. Puis ayez de l’eau bouillante salée...
