Gâteaux de riz sautés à la façon de Shanghai

Gâteaux de riz sautés à la façon de Shanghai

Gâteaux de riz sautés à la façon de Shanghai 上海炒年糕 Shàng hǎi chǎo nián gāo Les gâteaux de riz à la façon de Shanghai sont des petites pâtes de riz rondes sautées avec du porc, des shiitakés et du chou chinois. C’est une recette toute simple qui peut être facilement...

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Macaronis de l’armailli

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Macaronis de l’armailli Les macaronis de l’armailli ou älplermagronen sont des petites pâtes appelées hörnli ou cornettes; elles sont cuites en gratin avec des pomme de terre, du fromage et des oignons. Il existe naturellement de nombreuses variantes du plat préféré...

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Cappellacci au persil dans un bouillon de canard

Cappellacci au persil dans un bouillon de canard

Cappellacci au persil dans un bouillon de canard Raviolis avec peu de farce et beaucoup de pâte, servis dans un bouillon de canard parfumé. Nous avons essayer avec cette recette de reproduire des raviolis mangés au bord des pistes en France. Pour 4 personnes...

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Pizzoccheri

Pizzoccheri

Les pizzocheri della Valtellina sont des petites pâtes rectangulaires à la farine de sarrasin que l’on retrouve en Lombardie. Elles sont servies classiquement avec du fromage, des pommes de terre et du chou.

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