Last Updated on 11 septembre 2021 by Sophie
Fonctionnement d’une machine à pâte manuelle
Extraits du mode d’emploi de la machine à pâtes Atlas®
Placez les régulateurs sur le cran n°1 (en le tirant vers l’extérieur puis en le faisant tourner). Passez chaque morceau de pâte entre les cylindres (rouleaux à pétrir).
machine à pâte manuelle
Répétez cette opération, en doublant la feuille et en saupoudrant de farine, afin que la feuille devienne bien homogène et ferme, ni tendre, ni collante.
machine à pâte manuelle
Placez ensuite le régulateur sur les numéros suivant, passant puis repassant la feuille de pâte, jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. La pâte doit avoir un aspect uniforme, ferme et non trop mou.
machine à pâte manuelle
Les possibilités de la machine à pâte
En ajoutant un autre un module sur la machine à pâte, on peut fabriquer des capelli, des spaghettis (plats), des trenette, des lasagne ricci. Passez l’abaisse de pâte dans le module souhaité.
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