Massa a lavrador

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Les massa a lavrador sont des pâtes portugaises servies avec des abats de porc, du lard, des haricots et du chou vert.

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Maccheroni alla chitarra

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Maccheroni alla chitarra Les maccheroni alla chitarra sont des pâtes aux œufs longues de section carrées fabriquées avec une chitarra, un ustensile...

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Ding ding chao mian

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Ding ding chao mian 丁丁炒面 Petites nouilles sautées à l'agneau et au poivron Les ding ding chao mian sont des petites pâtes ressemblant à des...

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Ciciones

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Ciciones Les ciciones sont des petites pâtes rondes du nord de la Sardaigne (Sassani). Elles sont de la taille de pois chiches, parfumées au safran,...

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Croset con porri

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Croset con porri Croset aux poireaux Les croset, appelés également crusèt,  ou crouset sont des pâtes faites à la main ressemblant aux orecchiette...

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Agnolotti alla piemontese

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Agnolotti alla piemontese Les agnolotti alla piemontese sont des raviolis farcis à la viande et aux épinards. Ils sont servis avec des truffes. Les...

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Raviolis au caviar

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Raviolis au caviar D’après la recette de Père Gaspare Dellepiane. La recette des raviolis au caviar, ripieno di ravioli al caviale, est parue dans...

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