Soupe de nouilles au porc laqué 叉燒湯麵 La soupe de nouilles au porc laqué est une recette cantonaise facile à réaliser. Ce sont des nouilles de blé...
Mien aux aubergines yuxiang
Mien aux aubergines yuxiang 鱼香茄子面 La recette des mien aux aubergines en sauce yuxiang est une recette chinoise de la région de Sichouan. 鱼香 signifie...
Wonton aux oeufs et à l’ail des ours
Wonton aux œufs et à l’ail des ours Les wonton sont des raviolis chinois. Ils sont farcis dans cette recette avec de l’ail des ours et des œufs...
Rè gān miàn, sauce à la viande
Rè gān miàn, sauce à la viande et légumes Rè gān miàn, en chinois simplifié : 热干面 ou en chinois traditionnel : 熱乾麵, littéralement nouilles sèches et...
Rè gān miàn
Rè gān miàn Rè gān miàn, en chinois simplifié : 热干面 ou en chinois traditionnel : 熱乾麵, littéralement nouilles sèches et chaudes, est une spécialité...
Lanzhou lamian
Lanzhou lamian Les nouilles de Lanzhou ou lanzhou lamian, 兰州拉面, sont des nouilles de blé servies dans un bouillon épicé de bœuf transparent avec du...
Nouilles de Shanxi en sauce aigre
Nouilles de Shanxi en sauce aigre 陕西酸汤面 J’ai eu l’occasion de manger à Shanghai des « shanxi style hot and sour soup noodles with dried shrimp »,...
Nouilles au porc à la façon de Shanghai
Nouilles au porc à la façon de Shanghai 上海豬排麵 Parmi les spécialités de Shanghai, on retrouve cette soupe de nouilles au porc avec du chou et des...
Má jiàn miàn
Má jiàn miàn 麻酱面 Nouilles à la sauce sésame Les má jiàn miàn sont un plat typique de Shanghai. Ce sont des nouilles de blé servies à...