Articles les plus populaires

ramen ichiraku
Ramen Ichiraku

Ramen Ichiraku

Ramen Ichiraku Le ramen Ichiraku est le ramen que mange le personnage de mangas et animés Naruto. C’est un ramen avec un bouillon au miso, garni de porc chashu, de nenma, naruto maki et d’œufs...

Gnocchi alla bava
Les gnocchis

Les gnocchis

Les gnocchis Les gnocchis (de l'italien: gnocco, gnocchi, prononcé : [ˈɲɔkki]) sont une famille de petites pâtes préparées de différentes façons : soit avec un mélange de semoule de blé dur ou de...

tan tan men
Tan tan men

Tan tan men

Tan tan men Le tan tan men, 坦々麺, est un style de ramen inspiré des nouilles dan dan, un plat très populaire dans la région de Sichouan en Chine. La version japonaise est beaucoup moins piquante...

best pasta 2020
Best of 2020

Best of 2020

Bonne année 2021 ! Vous êtes nombreux à avoir visité Histoire de Pâtes en 2020 (surtout en période de confinement). En 2020, nous avons posté 45 nouvelles recettes, ce qui nous a permis de voyager différemment ! De nombreuses recettes chinoises et vietnamiennes,...

Oreilles de chat
Oreilles de chat

Oreilles de chat

Oreilles de chat Mao er duo, 貓耳朵 Les mao er duo, appelés également mashi, sont de petites pâtes chinoises assez similaires aux orecchiette italiennes. Ces nouilles de la région de Shaanxi en Chine sont souvent servies en bouillon. Dans cette recette, elles sont...

Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi alla Sorrentina

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Gnocchi alla Sorrentina Gnocchis à la tomate, mozzarella et basilic Si les gnocchi alla Sorrentina sont une spécialité de Sorrente sur la côte Amalfitaine, on les retrouve à presque toutes les cartes dans les restaurants du sud de l’Italie. Ce sont des gnocchis de...

Chow fun au boeuf
Chow fun au bœuf

Chow fun au bœuf

Chow fun au bœuf 干炒牛河 Les chow fun au bœuf (« pâtes de riz au bœuf ») est un plat cantonais de bœuf, de hor fun (nouilles de riz plutôt larges) et de pousses de soja. On le trouve généralement dans les salons de thé pour le lunch (yum cha dans la région de Canton...

Ji cai wonton
Ji cai wonton

Ji cai wonton

Ji cai wonton 荠菜猪肉馄钝 Les ji cai wonton ou wonton à la capselle bourse à pasteur sont des raviolis de Shanghai. On les mange en en-cas égouttés ou dans un bouillon avec des crevettes séchées, des algues et une fine omelette finement émincée. On peut également les...

Linsen mit spätzle
Linsen mit spätzle

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Linsen mit spätzle Les lentilles accompagnées de spätzle ou spaetzle (petites pâtes maison) sont le plat préféré des Souabes. Bien que l’apport de ce plat en protéines soit optimal d’un point de vue nutritionnel, il est aujourd’hui généralement servi avec des...

gnocchi di castagne
Gnocchi di castagne

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Gnocchi di castagne Gnocchis à la châtaigne Les gnocchi di castagne sont des petits gnocchis fabriqués avec des pomme de terre et des châtaignes. C’est une recette rustique de Lombardie (Italie) que l’on mange de préférence en septembre – octobre, à la saison des...

Bún chả cá
Bún chả cá

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Bún chả cá Soupe de vermicelles au poisson Le bún chả cá est un plat typique de Danang, une ville du centre du Vietnam. Cette soupe de poisson (cá voulant dire poisson en vietnamien) a la particularité d’avoir un bouillon préparé à base d’os de poisson. Cette...

soupe de pevide
Sopa de legumes con massa pevide

Sopa de legumes con massa pevide

Sopa de legumes con massa pevide La sopa  de legumes con massa pevide ou soupe de légumes aux pevide est une recette portugaise simple à réaliser, qui peut convenir comme plat unique. Dans cette recette, la soupe est mixée. Il existe une variante avec un bouillon...

Bún tôm xào
Bún tôm xào

Bún tôm xào

Bún tôm xào La salade de vermicelles de riz aux crevettes sautées au sel et poivre est une recette vietnamienne facile à réaliser. Idéale en été quand il fait chaud. Vous pouvez également faire mariner les crevettes avec de la citronnelle et ajouter des oignons...

Bún chả cá lã vọng
Bún chả cá lã vọng

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Bún chả cá lã vọng La recette des bún chả cá lã vọng est originaire de Hanoi au Vietnam. C’est un plat de poisson parfumé à l’aneth et au curcuma servi avec des nouilles de riz (bún). On appelle ce plat chả cá lã vọng, chả cá Hà Nội, chả cá thăng long, ou plus...

Bánh hỏi nem nướng
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Bánh hỏi nem nướng Les bánh hỏi nem nướng ou vermicelles de riz aux boulettes de porc sont une recette vietnamienne du centre du Vietnam. Nem nướng signifie littéralement "boulette de porc grillée". Comme pour la majorité des recettes, il en existe de nombreuses...

spaghetti cacio pepe e cozze
Spaghetti cacio, pepe e cozze

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Spaghetti cacio, pepe et cozze Les spaghetti cacio, pepe et cozze sont des spaghettis aux moules avec une sauce crémeuse au fromage. C’est une recette que l’on trouve dans les Pouilles. Les spaghetti cacio e pepe sont un plat originaire du Latium. Il existe dans...

sapporo ramen
Sapporo rāmen

Sapporo rāmen

Sapporo rāmen Sapporo est une ville située à Hokkaido, la plus septentrionale des quatre îles principales du Japon. Depuis quelques décennies, Hokkaido est devenue LA destination de vacances des Japonais avec une fraîcheur appréciée en été et des stations de ski...

bún mam nem
Bún mắm nêm

Bún mắm nêm

Bún mắm nêm Vermicelles de riz sauce aux anchois Le bún mắm nêm est un plat vietnamien peu importé à l’étranger. Des vermicelles de riz sont servis avec des légumes, des herbes, du porc croustillant et une sauce à l’ananas et anchois fermenté. Le mắm nêm est une...