Ravioli alla Val Passiria

Ravioli alla Val Passiria

Ravioli alla Val Passiria Raviolis farcis avec des pommes de terre, menthe et ricotta, servis avec une sauce au beurre, haricots verts et menthe. Comme les schlutzkrapfen, cette recette nous provient du Haut-Adige, dans le nord de l’Italie Nous avons adapté cette...

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Soupe froide de tomates et nouilles udon

Soupe froide de tomates et nouilles udon

Soupe froide de tomates et nouilles udon La soupe froide de tomates et de nouilles udon est une recette d’inspiration japonaise et espagnole. La soupe fraîche de tomates rappelle le gazpacho andalou et convient très bien comme repas lors de chaudes journées d’été. On...

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Bún mắm

Bún mắm

Bún mắm Le bún mắm est soupe vietnamienne à base de poisson fermenté, crustacés, aubergines et de nouilles de riz. C’est une recette de tous les jours que l’on retrouve dans le détroit du Mékong. La pâte de poisson fermentée (mắm) sert de base au bouillon. C’est une...

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Má jiàn miàn

Má jiàn miàn

Má jiàn miàn 麻酱面 Nouilles à la sauce sésame Les má jiàn miàn sont un plat typique de Shanghai. Ce sont des nouilles de blé servies à température ambiante avec une sauce sésame et des oignons nouveaux. C’est un plat que l’on sert plutôt en été quand il fait chaud....

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